Le paiement à la table consiste à apporter le terminal au client plutôt que d’emporter sa carte ou de l’envoyer à la caisse. Dans un restaurant avec service aux tables, c’est devenu la norme : le client garde sa carte en main, l’addition se règle en une minute et la table se libère plus vite. Ce guide explique comment le mettre en place au Québec, avec quel équipement, et ce qu’il faut vérifier avant de s’engager.
Qu’est-ce que le paiement à la table ?
Le serveur arrive à la table avec un terminal portable. Le montant de l’addition s’y affiche, le client choisit son pourboire, puis paie par carte, téléphone ou montre. Le reçu est imprimé sur place ou envoyé par courriel.
Deux configurations existent :
- Le terminal autonome. Le serveur saisit le montant à la main. C’est simple, mais chaque saisie est une occasion d’erreur.
- Le terminal relié au système de caisse. L’addition de la table est envoyée directement au terminal, et le paiement ferme la table dans le POS. C’est la configuration à viser dès que le restaurant dépasse quelques tables.
Pourquoi les restaurants du Québec y passent ?
Des tables qui tournent plus vite. Le serveur ne fait plus l’aller-retour entre la table et la caisse. Sur un service complet, ces minutes gagnées à chaque table finissent par représenter des couverts supplémentaires.
Des pourboires mieux proposés. Le terminal affiche des suggestions de pourboire au moment du paiement. Chez nos clients restaurateurs, nous observons des pourboires plus élevés qu’avec une saisie manuelle.
Une carte qui ne quitte pas le client. Le client ne perd jamais sa carte de vue. C’est rassurant pour lui, et cela réduit les risques de fraude et de contestation pour vous.
Moins d’erreurs de caisse. Quand le terminal est relié au POS, le montant n’est pas retapé. Les écarts de fin de journée diminuent et le rapprochement se fait tout seul.
Comment se déroule un paiement à la table ?
- Le serveur ouvre la table sur le terminal ou envoie l’addition depuis le POS.
- Si les convives le demandent, il partage l’addition : en parts égales ou par personne.
- Le client choisit son pourboire parmi les suggestions, ou saisit un montant.
- Il paie avec sa carte, son téléphone ou sa montre. Le paiement sans contact couvre la plupart des additions ; au-delà de la limite, le client insère sa carte et compose son NIP.
- Le reçu est imprimé ou envoyé par courriel, et la table se ferme dans le système de caisse.
Quel équipement choisir ?
Il faut un terminal portable, capable de fonctionner loin de la caisse pendant tout un service.
| Critère | Ce qu’il faut regarder |
|---|---|
| Connexion | WiFi et réseau cellulaire, pour continuer à encaisser si le WiFi décroche, notamment en terrasse |
| Autonomie | Une batterie qui tient un service complet, et une base de recharge accessible |
| Imprimante | Intégrée au terminal, pour remettre le reçu sans retourner à la caisse |
| Lien avec le POS | L’addition arrive sur le terminal sans ressaisie, et le paiement ferme la table |
Chez Geasy Pay, deux terminaux portables conviennent bien au service aux tables : l’Ingenico Move 5000, qui combine WiFi et 4G, et le PAX A920. Pour un restaurant qui veut tout réunir (commandes, plan de salle, paiement), la plateforme Genius de Global Payments relie le terminal au système POS pour restaurant.
Ce qu’il faut vérifier avant de s’équiper
- La couverture réseau. Testez le WiFi dans toute la salle et en terrasse. Une zone morte au fond du restaurant suffit à bloquer un paiement.
- Le nombre de terminaux. Comptez-en assez pour que les serveurs n’attendent pas leur tour pendant le coup de feu.
- La conformité MEV-Web. Au Québec, la facture remise au client doit être produite par un système de caisse conforme. Vérifiez que votre installation est bien reliée au MEV-Web.
- Le calcul des pourboires. Les suggestions affichées sur le terminal doivent être calculées sur le montant avant taxes. Nous détaillons les règles sur les pourboires dans un article dédié.
- Le partage de l’addition. Demandez une démonstration avec une table de six : c’est là qu’on voit si le système est fluide.
Pour quel type de restaurant ?
Le paiement à la table prend tout son sens dans un restaurant avec service aux tables : restaurant à service complet, bistro, brasserie, bar avec service en salle. Plus le nombre de couverts est élevé, plus le gain de temps se voit.
Pour un comptoir, un café ou un camion de rue, où le client paie en commandant, un terminal fixe ou une borne de commande est mieux adapté.
Combien ça coûte ?
Le coût dépend du nombre de terminaux, de la formule (location ou achat) et de vos frais de transaction. Un terminal portable se loue généralement plus cher qu’un terminal fixe, et les frais de transaction pèsent bien plus lourd que l’appareil sur une année. Notre guide sur le coût réel d’un terminal détaille chaque poste.
Questions fréquentes
Le paiement à la table fonctionne-t-il sans WiFi ?
Oui, si le terminal dispose d’une connexion cellulaire. C’est pourquoi nous recommandons un modèle qui combine WiFi et réseau cellulaire.
Peut-on partager l’addition sur le terminal ?
Oui. Avec un terminal relié au POS, le serveur divise l’addition en parts égales ou par convive, et chacun paie sa part à tour de rôle.
Faut-il changer de système de caisse ?
Pas forcément. Tout dépend de la compatibilité entre votre système actuel et le terminal. Nous vérifions ce point avec vous avant toute proposition.
Combien de temps prend l’installation ?
L’installation et la formation de l’équipe se font en quelques jours, sans fermer le restaurant.
Passez au paiement à la table avec Geasy Pay
Geasy Pay, revendeur officiel Global Payments, équipe les restaurants du Québec en terminaux portables et en systèmes POS. Dites-nous combien de tables et de serveurs vous avez : nous vous proposons la configuration adaptée. Demandez votre soumission gratuite ou appelez-nous au 438-806-0450.